Resep Japchae
source gambar : yummy.co.id

Bihun goreng ala Korea

Bihun goreng ala Korea atau lebih akrab dengan sapaan Japchae merupakan masakan yang sejenis dengan bihun goreng, tetapi menggunakan bihun dari ketela. Bihun ini kemudian diberi campuran berbagai sayuran dan daging sapi, untuk menambah keunikan sajian.

Makanan ini termasuk dalam salah satu banchan – lauk sampingan khas Korea – dimakan dalam berbagai pesta dan acara khusus. Sayuran yang digunakan biasanya berganti-ganti dan bermacam-macam sesuai dengan sayuran yang sedang musim.

Resep Bihun Goreng Japchae

Untuk memasak Japchae, sebenarnya tidak terlalu rumit dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah masing-masing. Tentunya bahan-bahan yang diperlukan juga bisa fleksibel dan disesuaikan dengan yang sudah ada.

Berikut ini adalah resep bihun goreng super enak yang bisa kamu buat sendiri di rumah!

Bahan:

  • 400 gram soun
  • 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis
  • 6 buah jamur shitake, iris tipis
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 batang wortel, kupas dan iris korek api
  • 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
  • 1 sendok makan minyak wijen (untuk mengurapi soun)
  • 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendaman Daging:

  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu Japchae:

  • 100 cc kecap asin
  • 100 cc madu
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan wijen sangrai
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Japchae:

  1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat bumbu rendaman daging dengan mencampur kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Rendam irisan daging di dalamnya selama kurang lebih 15 menit.
  2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng, kemudian buat telur dadar tipis.
  3. Panaskan minyak goreng sekali lagi, lalu tumis bawang bombay hingga berbau harum dan layu. Sisihkan di pinggir wajan, lalu masukkan wortel, paprika, serta jamur.
  4. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak untuk menumis daging yang sudah direndam tadi. Tumis daging sampai berubah warna dan teksturnya berubah. Angkat dan sisihkan.
  5. Seduh daun bayam dengan air mendidih, lalu angkat dan peras airnya.
  6. Rebus soun sampai lunak dan transparan, lalu tiriskan airnya. Olesi dengan minyak wijen agar tidak lengket.
  7. Langkah terakhir adalah meracik japchae dengan bumbu-bumbunya. Tuang kecap asin, madu, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur dengan soun, daging tumis, bawang bombay tumis, wortel, jamur, dan bayam.
  8. Jika sudah dirasa matang dan bumbunya tercampur, pindahkan ke piring saji dan taburi dengan wijen sangrai.

Untuk bahan-bahannya sendiri tentunya bisa diganti atau ditambah sesuai dengan selera. Asalkan bumbu Japchaenya tidak diubah-ubah, harusnya rasanya tetap seperti Japchae pada umumnya.

Selain itu, Japchae juga sangat cocok dimakan bersamaan dengan nasi hangat, karena memang berfungsi sebagai lauk. Di lain hal, Japchae sebenarnya juga bisa menjadi makanan pengganti nasi.

Mungkin hanya itu saja yang bisa kami sampaikan pada kesempatan kali ini, terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai. Semoga artikel ini bisa membantu kalian semua, selamat mencoba dan semoga berhasil!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *